Ernährungsberatung
Ein Ernährungsberater richtet sich immer an gesunde Personen in besonderen Lebenssituationen (wie z .B. Sportler, Schwangere) oder Personen, die bereits Risikofaktoren, wie z. B. Übergewicht vorweisen, aber noch nicht erkrankt sind. Der Ernährungsberater klärt über gesunde Ernährung und eine gesunde Mischung (Rohkost, Proteine, Aminosäuren, aber auch essentielle Fettsäuren) auf. Ein Ernährungsberater analysiert zunächst, wie viel eine Person wiegt und was bei der bisherigen Ernährung schief gelaufen ist. Denn nicht jede Ernährungssünde ist so offensichtlich und uns bewusst, wie Fast Food und Süßigkeiten. Menschen meinen, sich bereits gesund zu ernähren: Sie kochen täglich selbst und essen kaum bis gar keine Naschereien. Trotzdem zeigt die Waage einfach zu viel an. Auch hier kann ein Ernährungsberater aufzeigen, dass frisches Kochen auch nur dann gesund ist, wenn man die richtigen Zutaten wählt und die falschen weglässt. Der Ernährungsberater hilft den Menschen, ihre Essgewohnheiten auf Dauer umzustellen. Er erläutert die Verarbeitung der Nährstoffe, erklärt deren Funktion und Wirkungsweise, stellt Essenspläne auf. Er gibt Tipps zur Veränderung der Ess- und auch Bewegungsgewohnheiten.
Der Ernährungsberater hat Hintergrundwissen zu biochemischen Abläufen im Körper. Essverhalten, Lebensführung, Körperbewusstsein oder Sport als notwenige Ergänzung zu gesunder Ernährung sind ihm geläufig.